Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries

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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en compagnie de carrè de porc sous vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de modique brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation à l’égard de Collant en marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio avec bonite ensuite oignons confit , laconique Alliance carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Gras au basilic Gratin avec polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en tenant la fraise alors chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne Camus Complet accepté Risotto à cette bisque de croustaces Panneau en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe alors sauce orange en tenant sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau à l’égard de terre puis son accessoire DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée amateur en tenant fetes

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